TÉTRAGONE CORNUE ou ÉPINARD DE LA NOUVELLE-ZÉLANDE. — (Tetragonia
expansa). — Famille
des Mesembryanthénées. Annuelle. Originaire de la
Nouvelle-Zélande.
Durée germinative, 4 ans.
On sème en plein air, sur place, d'avril en mai,
dans une terre terreautée, à raison de 3 graines par
trou espacé de 70 cent. (30 gr. par 100 mètres carrés).
Faire stratifier les graines pendant deux jours avant
de semer, ou bien les faire tremper pendant 24 heures.
Dès que les plants sont assez forts, on les enlève avec
la motte pour les mettre en place, à 40 cent. de distance. Arrosages fréquents pour augmenter le rendement et la tendresse des feuilles.
Les semis demandent beaucoup de précaution à
cause de la germination très capricieuse ; la graine,
une fois levée, la plante réussit facilement ; elle atteint
80 centimètres de hauteur.
On récolte les feuilles, autour des tiges ; elles se
mangent comme celles de l'épinard. C'est un bon
légume anti-scorbutique.