POIS CHICHE (Pois pointu, Garvance). — (Cicer arietinum). — Noms provençaux :
Cese, pese pounchud.
Famille des Papilionacées. Annuel. Originaire d'Italie.
Durée germinative, 3 ans.
On sème en plein air du 15 février en avril, dans
tout terrain, en plein champ, de préférence dans le
terrains secs et au soleil, en lignes espacées de 50 cent.
à 25 cent. de distance, avec 3 à 4 grains par trous.
On doit améliorer un terrain de trop mauvaise qualité par des fumures au fumier ou avec des engrais.
Cette plante, très cultivée dans le Midi, est haute
de 30 à 40 cent. et résiste à la sécheresse.
La récolte a lieu en juillet-août, avant complète
maturité pour obtenir une bonne cuisson. Le grain
torréfié s'emploie comme succédané du café, mais à
l'état sec, il constitue surtout un légume d'hiver
apprécié.