Jardinage
Choux-fleurs
CHOU-FLEUR. — ( Brassica Botrytis). — Nom provençal ;
Caulet-flori.
Durée germinative, 4 ans.
Le chou-fleur hâtif se sème de janvier en février
sous châssis, et de mars en avril en plein air. Il demande de préférence une terre douce, fumée et humide, des sarclages et des arrosages.
Une température humide favorise bien son développement et aide à sa réussite. Le sol fertile, abondamment et fraîchement fumé, doit donc être tenu
humide pour que la végétation soit active et sans
arrêt.
Lorsque les plants ont quelques feuilles, on doit
les repiquer à distance de 90 cent. en rayons espacés
de 1 mètre. On bine un mois après.
Production en octobre.
Pour mieux utiliser le terrain, on peut contre-planter des salades ou planter en fin de culture de
primeurs, car la durée de la culture est assez longue
(5 à 8 mois).
Même fumure que pour les autres choux, on peut
cependant forcer un peu le nitrate à l'arrosage (voir
aux Engrais).
Le chou-fleur Maltais, à pied court, tendre, hâtif d'octobre, se sème clair en plein air d'avril eu juin.
ou mieux le 15 mai pour repiquer en juillet.
Cette qualité est très estimée en Provence ; les autres
variétés très hâtives sont le Chou-Fleur d'Erfurt et le Chou-Fleur
boule de neige.
Le chou-fleur demi-dur, demi-hâtif, se sème en plein
air, d'avril en juin, et produit fin automne et en hiver.Chou-Fleur
Variétés : Chou-fleur demi-dur de Noël, très cultivé dans le
Midi. — Chou-fleur de Janvier. — Chou-fleur de Paris. — Chou-fleur grand
de Naples. — Chou-fleur Lemaître. — Chou-fleur Lenormand, à
pied court. — Chou-fleur Lecerf. — Chou-fleur géant d'automne.
Le chou-fleur dur tardif se sème en plein air, très
clair, de juin en juillet et même en août, et produit
au printemps.
Variétés : Chou-fleur gros dur de Mars, dit de Carême. — Chou-fleur d'Avril ou de Pâques. — Chou-fleur tardif d'Alger, etc.
Le
Chou Brocoli (Chou-fleur d'hiver). — Variété de chou-fleur dont les feuilles sont légèrement plus longues et plus ondulées. Le chou Brocoli réussit bien
dans l'ouest et le nord-ouest de la France et dans
les climats humides.
Le chou Brocoli hâtif se sème d'avril en juin et
produit en hiver.
Le chou Brocoli blanc tardif se sème de juin en
août et produit en avril.
Le chou Brocoli violet branchu qui n'a pas de
pomme, mais de simples pousses, se sème en mai et
en juin et se consomme de la même manière que les
choux ou les asperges.
