FEVE. — (Faba vulgaris). — Famille des Légumineuses-Papilionacées. Nom provençal :
Favo. Annuelle Originaire de Perse.
Durée germinative, 3 ans.
Très cultivée dans le Midi. Les semis se font en plein
air, de septembre en décembre ou bien de janvier en
avril. (Les semis d'automne et d'hiver sont préférables
et donnent de meilleurs résultats).
On sème en rayons ou en touffes, espacés de 30 à
40 cent., en mettant 3 à 4 fèves par trou. Cette plante
demande une terre forte, fumée, labourée ; une exposition au midi abritée du vent. Elle s'accommode bien
des engrais potassiques (5 kg 500 de superphosphate de
chaux, 2 kg de chlorure de potassium par 100 mètres
carrés que l'on enterre à 15 cent. par un labour d'automne). Dans les terrains pauvres en chaux, remplacer
le Superphosphate par 600 kg de scories de déphosphoration. Cette plante ne craint pas la fumure fraîche.
Lorsque les plants ont 5 à 6 feuilles, on doit butter
et biner ; au commencement de la floraison, on pince
l'extrémité des tiges, en supprimant le bout des
jeunes pousses, afin d'obtenir de beaux produits. On
récolte en avril-mai. Le grain se mange cuit, frais ou
sec ; cru comme hors-d'œuvre ; il est très nourrissant.
Peu épuisant, mais ne pas renouveler trop souvent
à la même place.
Variétés : Fève du pays. — Fève d'Espagne à longue cosse
— Fève d'Aquadulce très longue. — Fève grosse des marais.—
Fève naine hâtive. — Fève du Tell. — Fève large de Windsor.—
Fève de Séville. — Fève noire de Malte. — Fève grosse verte.—
Fève naine hâtive, etc. Les fèves dites « caroubières » dans
le Midi sont celles à longues cosses.