AUBERGINE — (Mélongène). — Solanum melongena. Famille des Solanées. Nom provençal :
Merinjano. Annuelle. Originaire de l'Amérique Méridionale.
Durée germinative, 2 ans.
Culture sous châssis. — On sème à la volée de janvier en février exclusivement sous châssis. Lorsque
les plants ont 4 feuilles environ, on les repique en pépinière à 10 cent. de distance les uns des autres
sur un sol bien fumé, ou bien dans de petits pots
toujours sous châssis, abrités du soleil.
En avril, on les transplante avec la motte, en plein air, à 40 ou 50 cent. de
distance, en enfonçant de 3 à 4
cent. le collet de chaque pied, dans une terre fumée
à une exposition chaude ; arroser et sarcler souvent.
Pendant les chaleurs, la végétation étant plus rapide il convient de
supprimer tous les bourgeons
que l'on trouve au bas de la plante, en ne laissant
que les trois ou quatre dernières tiges.
Culture en plein air. — On sème d'avril en mai
pour repiquer 50 jours après. (Même culture que celle sous châssis). — La
récolte a lieu de juin en juillet. Le fruit se mange cuit.
L'aubergine est assez exigeante en fumure (voir aux Engrais).
Cette plante est assez cultivée dans les localités de
Barbentane et de Châteaurenard, en Provence.
Variétés : Aubergine violette longue. — Aubergine noire longue. —
Aubergine demi-longue violette. —
Aubergine ronde violette. — Aubergine ronde panachée.
Jardinage
Aubergines
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