PASTÈQUE (Melon d'eau). — (Cucurbita citrullus).—
Noms provençaux : Pastèco, citro. Famille des Cucurbitacées. Originaire de l'Inde. Annuelle.
Durée germinative, 5 ans.
On sème en plein air, au printemps, sur place, et
en rayons espacés de 1 m. 25 cent., en mettant trois
graines par trou. Les semis doivent se faire sur une
bonne fumure ou sur du terreau. Sarclages et arrosages. Cette plante est très cultivée dans le Midi avec
le melon et sa culture est à peu près la même. Cependant, on ne fait pas de pincement, le fruit de cette
façon est meilleur. Elle demande un terrain bien
défoncé. Son fruit est doux et rafraîchissant. La
récolte se fait en été.
Variétés : Pastèque rouge longue de Cavaillon. — Pastèque rouge
ronde muscade d'Espagne. — Pastèque longue grosse de Tunis.
— Pastèque grosse de Smyrne. — Pastèque hâtive de Naples. — Pastèque de
Chine. — Pastèque blanche à confire.