Jardinage
Panais
PANAIS. — (Pasticana sativa). — Famille des Ombellifères. Noms provençaux :
Pasténargo, panen. Indigène.
Bisannuel.
Durée germinative, 1 an.
On sème clair, en plein air, sur place, à la volée ou
en lignes espacées de 30 cent., au printemps ou en
automne. Les semis de printemps produisent en automne et ceux d'automne au printemps.
Cette plante demande un sol léger, frais, profond
et bien fumé d'avance (même fumure que pour les
carottes) ; des sarclages et arrosages fréquents ; elle
craint le fumier trop récent et un climat sec.
Elle produit une racine simple, longue, pivotante,
longue ou ronde suivant la variété. Elle est sucrée et.
aromatique et donne un goût agréable au potage. Le
panais peut remplacer le navet et la carotte dans
l'alimentation et convient bien aux vaches laitières
et aux chevaux.
