FIGUIER. — (Ficus Carica). — Nom provençal : Figuiero ; le fruit :
Figo. Famille des Morées. Originaire
de l'Orient.
Cet arbre ne réussit bien que dans les pays chauds
du midi de l'Europe, surtout en Provence, et partout
où la température ne descend pas au-dessous de 10°.
Il demande, de préférence, un sol léger, sain, un peu
calcaire; une exposition au midi, bien qu'il réussisse
dans tout terrain, mais jamais en espalier. Il se greffe
en flûte sur franc dit sauvageon. Il se multiplie aussi
par boutures, semis, drageons et surtout par marcottes, en espaçant les pieds de 4 à 5 mètres.
On taille au commencement, de la deuxième année
et une seconde fois au printemps suivant à 30 cent.
On fume avec du fumier ou des gadoues fermentées
que l'on répand à la fin de l'hiver, mais on se gardera
de biner en avril-mai au moment de la fleur pour
éviter la coulure. On peut, pour avancer la cueillette de 8 à 10 jours, procéder à la touche ou caprification
qui consiste à déposer avec un brin de paille une
goutte d'huile d'olive sur l'œil du fruit dès qu'il
prendra une teinte rouge, en choisissant les plus belles
figues. Ne pas exagérer l'effeuillage ou suppression
des quelques feuilles qui semblent gêner les rayons
du soleil. La récolte se fait de juin (figues-fleurs) en
octobre (figues d'automne).
Du figuier sauvage qui croît naturellement dans le
midi de l'Europe, on a obtenu, par sa culture perfectionnée, de nombreuses variétés dont les fruits sont
très appréciés aussi bien secs que frais.
Les principales variétés sont : Figue rousse hâtive. — Figue
violette grosse. — Figue noire. — Figue blanche. — Figue marseillaise. — Figue de Nice. —
Figue d'Italie. — Figue belline. — Figue d'Espagne. — Figue datte, etc.
