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SORBIER DOMESTIQUE. — (Sorbus domestica). — Famille des Rosacées. Noms provençaux : Sourbié, esperbié ; le fruit : Sorbo, esperbo.

Petit arbre indigène réussissant bien à une exposition ombragée. Il produit un fruit à saveur âpre. On ne peut le manger que lorsqu'il est blet. On le cueille ordinairement pour le faire sécher sur la paille.

Le bois du sorbier est utilisé dans l'ébénisterie.

Cet arbre se multiplie par graines qui se sèment aussitôt mûres, ou bien par greffe sur aubépine.