AMANDIER — (Amygdalus communis). — Famille des Rosacées. Noms provençaux
: Amélié, amendié ; le fruit, amelo, amendo. Originaire du Midi de la
France.
Cet arbre ne réussit bien que dans les terres chaudes.
pierreuses et calcaires. Il craint les gelées tardives, mais résiste à la
sécheresse. Il se greffe ordinairement
sur franc de pied, dit sauvageon. On le taille a peu .près comme le pêcher, mais moins souvent une demi-taille surtout aussitôt après la
plantation. L'amandier
en plein vent doit être dirigé comme l'abricotier. On
le multiplie par la greffe et le semis. Pour le semis on se
sert de préférence de l'amande à coque dure et douce que l'on met en terre en octobre, ou plutôt au printemps
après stratification pendant l'hiver, sur place
tous les 8 mètres en mettant deux graines, pour ne choisir et laisser en été que le plant le plus vigoureux.
Lorsque la tige a 5 ou 6 cent. de circonférence, on la coupe à environ 2 m. au-dessus du sol pour former la
tête On greffe surtout en écusson les variétés ne se
reproduisant pas très exactement. On plante, d'octobre à novembre, à 6 m. environ de distance les
sujets que l'on achète ou que l'on repique.
On fume le sol avant la plantation avec 1200 k. de
bon fumier par 100 mètres carrés au moment du
défoncement, on peut y ajouter des engrais potassique
et phosphatés, mais il faut aussi chaque année ou
tous les deux ans entretenir le sol, en répandant, au pied de chaque arbre, en novembre-décembre,
du fumier décomposé ou des tourteaux (2 k. environ par
pied) 0 k. 300 sulfate de potasse, 0 k. 400 superphosphate. En avril et mai de chaque année, répandre aussi 200 gr. chaque fois, à deux reprises, de
nitrate de soude.
Son fruit, très comestible, se mange vert ou sec. On l'utilise aussi pour la
confiserie, la pharmacie et la parfumerie. Son bois, très dur, est employé par
les
tourneurs. C'est la région provençale qui produit
les meilleures amandes.
Variétés : Amande à coque dure ou commune. — Amande à coque tendre. — Amande princesse à coque douce et tendre, estimée
— Amande à gros fruit. — Amande de Corse, dure.
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