SARRASIN — BLÉ NOIR. — ( Polygonum fagogyrum).
— Fam.ille des Polygonées. Plante annuelle.
Durée germinative, 3 ans.
On sème de mai en août, à raison de 60 kilos à l'hectare. Cette plante réussit
bien dans les terres humides et sablonneuses. Le phosphate de chaux lui convient
bien comme engrais. Elle est très cultivée en
Bretagne. Sa production a lieu en septembre ou en octobre. Son rendement
'atteint 25 hectolitres ou
1500 kilos par hectare. L'hectolitre de grains pèse en moyenne 60 kilos.
Cette plante croît rapidement. On. la cultive habituellement pour son grain
qui sert de nourriture à la ..volaille. La paille de sarrasin sert de litière
aux bestiaux. Elle constitue un bon engrais, lorsqu'elle est enfouie en
vert dans la terre. La fleur de sarrasin est recherchée par les abeilles.
Variétés : Sarrazin gris. — Sarrazin argenté. — Sarrazin de Pologne, etc.