Pincement. — On emploie le pincement pour empêcher qu'une plante ou qu'un arbre
ne pousse trop promptement en longueur et pour que la sève se communique en plus
grande quantité aux parties inférieures, afin qu'elles puissent donner à la
plante ou à l'arbre une meilleure forme.
Pour les arbres fruitiers, le pincement a lieu en été
lorsqu'une partie de l'arbre réclame cette opération.
On enlève, avec l'ongle, l'extrémité herbacée d'un
bourgeon ; par ce moyen, on obtient plus tard des tiges
nouvelles, qui donnent à l'arbre fruitier un plus grand
développement et plus d'équilibre dans sa végétation.
On ne doit pas pincer les arbres fruitiers qui sont faibles ou maladifs.
Le cassement d'un bourgeon ou d'un rameau à fruits à
pépins ne doit avoir lieu qu'en été. S'il se trouve des rameaux trop vigoureux, on brise complètement la tige
ou le bourgeon, afin de le faire fructifier.
