PIMPRENELLE DES PRÉS. — (Poterium sanguisorba). — Nom provençal :
Pimpinello.
Plante vivace. Famille des Rosacées.
Durée germinative, 1 an.
On sème en automne ou au printemps, à raison de 50 kilos à l'hectare. Cette plante convient pour les
terrains secs et calcaires. Elle produit en avril-mai ou en novembre
suivant l'époque des semis un fourrage qui est excellent pour la nourriture des
lapins et des moutons. Cette plante fait partie de la composition de certaines
prairies.
Variété : Pimprenelle petite des jardins, variété potagère. Les jeunes
feuilles se mangent en salade.