Jardinage
Maïs
MAIS. — (Zea Mays}. — Noms provençaux
: Grosblad, burbarié. Famille des Graminées. Originaire de l'Amérique Méridionale. Plante
annuelle.
Durée germinative, 2 ans.
On sème en lignes, d'avril en mai, à raison de 50 k. à l'hectare. Cette plante
se plaît dans une terre chaude, substantielle et riche en humus. Coupée en vert
pour fourrage, elle constitue un aliment très nourrissant pour les bestiaux. Une
plantation de maïs peut servir, comme le sorgho à balai, à abriter les cultures
contre la violence du vent. On la cultive généralement pour son grain que l'on
récolte en octobre ; elle donne un rendement moyen de 1200 kilos de grains à
l'hectare. L'hectolitre de grains pèse environ 75 kilos. On reconnaît que les
grains sont mûrs au dessèchement des feuilles. On emploie les graines de maïs
pour l'alimentation de la volaille et des porcs. Avec sa farine, on prépare des bouillies
nourrissantes.
Dans le commerce, le maïs prend différents noms.
Variétés : Maïs quarantain jaune ordinaire. — Maïs cinquantaine à petits grains
jaunes. — Maïs des Landes à gros grains blancs. — Maïs blanc à pointe rouge. —
Maïs blanc géant de Caraga, appelé Dent de cheval. — Maïs blanc sucré. —
Maïs noir sucré. —
Maïs gros jaune. — Maïs rouge de la Plata. — Maïs jaune de. la Turquie.
Le maïs «dent de cheval» et !e maïs «perle » sont principalement cultivés
comme fourrage.
