Ce site utilise des cookies afin de vous offrir une meilleure expérience de navigation. Continuer à le visiter signifie que vous acceptez leur utilisation.

Jardinage en Provence
Jardinage | Calendrier | Lexique du jardinage | Potager | Fleurs | Verger | Gazons | Céréales | Greffe, taille | Engrais | Maladies | Mesures anciennes

 

 

 
Recherche personnalisée

 

Liste légumes

Jardinage

Plan du site

Listes

Listes

Remonter
Liste fleurs du jardin
Liste fleurs à bulbes
Liste arbres arbuste
Liste arbres fruitiers
Liste légumes


et autres produits du potager

Cliquer sur les noms des légumes et produits du potager
pour accéder à leurs fiches détaillées

Ail AIL — (Allium sativum). — Famille des Liliacées. Nom provençal : Aiet ou Ai. Plante bulbeuse et vivace. Originaire de la Sicile.
Arroche blonde ARROCHE BLONDE ou BELLE DAME BLONDE — (Atriplex hortensis). — Famille des Chénopodées. Originaire de Tartarie.
Artichaut ARTICHAUT. — (Cynara Scolymus). — Famille des Composées. Noms provençaux : Cachofle, artichaut. Plante vivace. Originaire du Midi de l'Europe.
Asperge ASPERGE. — (Asparagus officinalis). — Famille des Liliacées. Noms provençaux : Espargo, asperjo. Indigène, vivace.
Aubergine AUBERGINE — (Mélongène). — Solanum melongena. Famille des Solanées. Nom provençal : Merinjano. Annuelle. Originaire de l'Amérique Méridionale.
Basilic BASILIC. — (Ocinum basilicum). — Famille des Labiés. Noms provençaux : Basèli, balicot, coulobre. Annuel. Originaire de l'Inde.
Betterave BETTERAVE. — (Beta vulgaris). — Famille des Chénopodées. Noms provençaux : Bletto-rabo, blet, nisèto.
Bourrache BOURRACHE. — Famille des Borraginées. Plante annuelle, haute de 50 cent. à feuilles rugueuses et charnues et à fleurs bleues en grappes.
Capriers CAPRIERS. — (Capparis spinosa). — Famille des Capparidées. Nom provençal : Tapenié ; le fruit : Tapèno. Plante vivace. Originaire de la France méditerranéenne.
Cardon CARDON. — (Cynara cardunculus). — Famille des Composées. Nom provençal : Cardoun. Bisannuel. Originaire de l'Ile de Candie.
Carotte CAROTTE. — (Daucus Carota}. — Famille des Ombellifères. Noms provençaux : Pastenargo, garroto. Indigène. Bisannuelle.
Cerfeuil CERFEUIL. — (Scandix cerefolium). — Famille des Ombellifères. Noms provençaux : Juvertin, cerfuei. Annuel. Indigène.
Cerfeuil tubéreux CERFEUIL TUBÉREUX. — (Chaerophyllum bulbosum). — Peu cultivé dans le Midi et rend très peu.
Champignon cultivé CHAMPIGNON CULTIVÉ. — (Agaricus esculentus). — Famille des Cryptogames. Noms provençaux : Berigoulo, pignen. Indigène.
Chicorée sauvage CHICORÉE SAUVAGE OU AMÈRE. — (Chicorium Intybus)., Famille des Composées. Indigène. Vivace.
Chicorée-endive CHICORÉE-ENDIVE. — Frisée et Scarole. — (Cichorium endivia). — Famille des Composées. Noms provençaux : Cicôri, endivo. Indigène. Annuelle.
Chou CHOU. — (Brassica oleracea). — Famille des Crucifères. Nom provençal : Caulet. Bisannuel. Indigène.
Chou-chinois CHOU-CHINOIS (Pé-Tsai). —— (Brassica sinensis}. — Famille des Crucifères. Originaire de la Chine.
Chou-fleur CHOU-FLEUR. — ( Brassica Botrytis). — Nom provençal ; Caulet-flori.
Chou-navet CHOU-NAVET (en terre). — Production en automne.
Chou-rave CHOU-RAVE (sur terre). — Production en automne.
Ciboule CIBOULE. — (Allium fistulosum}. — Famille des Liliacées. Nom provençal : Ceboulo. Bisannuelle. Originaire de Sibérie.
Ciboulette CIBOULETTE. — (Allium Schoenoprasum). — Famille des Liliacées. Vivace.
Concombre, cornichon CONCOMBRE et CORNICHON. — (Cucumis sativus).— Annuel. Famille des Cucurbitacées. Nom provençal : Coucoumbre. Originaire de l'Inde.
Courge COURGE. — (Cucurbita). — Famille des Cucurbitacées. Nom provençal : Coucourdo. Annuelle. Originaire de l'Inde.
Courgette COURGETTE à farcir, en provençal : Souchette.
Cresson alénois CRESSON ALÉNOIS (Menu de Paris). — (Lepidium sativum). — Nom provençal : Creissoun. Annuel. Famille des Crucifères. Originaire de Perse.
Cresson de fontaine CRESSON DE FONTAINE. — (Nasturtium officinale).— Famille des Crucifères. Indigène et vivace.
Cresson de terre CRESSON DE TERRE (Cressonnette). — Cresson de jardin (Erysimum precox). — Famille des Crucifères. Indigène et vivace.
Céleri CELERI. — (Apium graveolens). - Famille des Ombellifères. Nom provençal : àpi. Bisannuel. Originaire de l'Europe.
Céleri-rave CÉLERI-RAVE. - Cette plante se sème de février en mai et se repique en supprimant le pivot de la racine à 50 cent., en rayons espacés de 1 mètre.
Echalote ÉCHALOTE. —. (Allium ascolonicum). — Noms provençaux : Escalugno, eschaloto. Famille des Liliacées. Vivace. Originaire de Syrie.
Epinard EPINARD. — (Spinacia oleracea). — Nom provençal : Espinarc. Famille des Chénopodées. Annuel. Originaire de l'Asie septentrionale.
Estragon ESTRAGON. — (Artemisia dracunculus). — Famille des Composées. Nom provençal : Tragoun. Vivace et aromatique. Originaire de Sibérie.
Fenouil de Florence FENOUIL DE FLORENCE (Finochi). — (Foeniculum dulce). — Originaire d'Italie. Annuel.
Fenouil doux FENOUIL DOUX. — (Foeniculum anethum). — Famille des Ombellifères. Noms provençaux : Fenoun, fenoui. Annuel. Originaire du Midi de l'Europe.
Fraisier FRAISIER. — (Fragaria Vesca). — Famille des Rosacées, Nom provençal : Fraguié ; le fruit : Frago. Vivace.
Fève FEVE. — (Faba vulgaris). — Famille des Légumineuses-Papilionacées. Nom provençal : Favo. Annuelle Originaire de Perse.
Gombo GOMBO. — (Kelmie comestible).—(Hibiscus esculentus}. Famille des Malvacées. Annuel. Originaire de l'Amérique méridionale.
Haricot HARICOT. -— (Phaseolus vulgaris). — Famille des Légumineuses-Papilionacées. Nom provençal : Faiòu. Originaire des Indes Orientales. Annuel.
Laitue LAITUE POMMÉE et LAITUE ROMAINE. — (Lactuca sativa). — Nom provençal : Lachugo. Famille des Composées. Annuelle. Originaire de l'Asie.
Lentille LENTILLE. — (Ervum Lens). — Famille des Légumineuses. Nom provençal : Lentiho. Indigène et annuelle.
Marjolaine, origan MARJOLAINE (Origan). — (Origanum majorana). — Famille des Labiées. Nom provençal : Majourano. Indigène et vivace.
Melon MELON. — (Cucumis mélo). — Famille des Cucurbitacées. Nom provençal : Meloun. Originaire de l'Asie. Annuel.
Mâche MÂCHE (Doucette). — (Valeriana locusta). — Famille des Valérianées. Nom provençal : Lachugueto. Indigène. Annuelle .
Navet NAVET. — (Brassica napus et rapa}. — Famille des Crucifères. Nom provençal : Navèu. Indigène. Bisannuel.
Oignon OIGNON. — (Allium cepa). — Nom provençal : Cebo. Famille des Liliacées. Bisannuel.
Oseille OSEILLE. — (Rumex acetosa). — Famille des Polygonées. Nom provençal : Eigreto. Indigène et vivace.
Panais PANAIS. — (Pasticana sativa). — Famille des Ombellifères. Noms provençaux : Pasténargo, panen. Indigène. Bisannuel.
Pastèque PASTÈQUE (Melon d'eau). — (Cucurbita citrullus).— Noms provençaux : Pastèco, citro. Famille des Cucurbitacées. Originaire de l'Inde. Annuelle.
Patate douce PATATE DOUCE. — (Convolvulus Batatas}. — Famille des Convolvulacées. Nom provençal : Patato. Originaire de l'Inde. Vivace.
Persil PERSIL. — (Apium petroselivum). — Noms provençaux : Bonis-èrbo, Juvert. Famille des Ombellifères. Originaire de la Sardaigne. Bisannuel.
Pissenlit PISSENLIT (Dent de lion). — (Leontodon taraxacum}.— Famille des Composées. Noms provençaux : Mourre, pourcin}. Indigène et vivace.
Poireau POIREAU ou PORREAU. — (Alium porrum). — Famille des Liliacées. Nom provençal : Pòrri. Bisannuel. Originaire de la Suisse.
Poirée, blette POIRÉE ou BLETTE. — (Beta vulgaris}. — Famille des Chénopodées. Noms provençaux : bledo, costo de bledo. Bisannuelle. Originaire de l'Europe.
Pois POIS. — (Pisum sativum). — Famille des Légumineuses-Papilionacées. Nom provençal : Cese ou Pese. Pois galayard se dit pour le pois gourmand ou mangetout. Originaire de l'Europe méridionale. Annuel.
Pois chiche POIS CHICHE (Pois pointu, Garvance). — (Cicer arietinum). — Noms provençaux : Cese, pese pounchud. Famille des Papilionacées. Annuel. Originaire d'Italie.
Poivron, piment POIVRON et PIMENT. — (Capsicum annuum). — Famille des Solanées. Nom provençal : Pebroun. Annuel. Originaire de l'Inde et de l'Amérique méridionale.
Pomme de terre POMME DE TERRE (Parmentière). — (Solanum tuberosum). — Famille des Solanées. Noms provençaux : Tartifle trufo. Originaire de l'Amérique méridionale. Introduite en France vers 1560.
Pourpier POURPIER A SALADE. — (Portulaca oleracea). — Famille des Portulacées. Nom provençal : Bourtoulaigo. Indigène et annuel.
Radis RADIS. — (Raphanus sativus). — Famille des Crucifères. Nom provençal: Rais-fort, arifort. Originaire de la Chine. Annuel.
Raifort RAIFORT SAUVAGE. — (Cochlearia armaracia). — Famille des Crucifères. Indigène et vivace.
Roquette ROQUETTE. — (Brassica eruca). — Fam. des Crucifères. Nom provençal : Rouqueto. Annuelle et indigène.
Salsifis blanc SALSIFIS BLANC. — (Tragopogon porrifolius}. —Famille des Composées. Noms provençaux : Sarsifi, barbabou. Indigène et bisannuel.
Sarriette SARRIETTE. — (Saturea). — Petite plante aromatique et indigène. Variété annuelle et vivace. Nom provençal : Pèbre d'ai.
Scolyme d'Espagne SCOLYME D'ESPAGNE. — (Scolymus hispanensis).— Famille des Composées. Plante bisannuelle.
Scorsonère SCORSONÈRE ou SALSIFIS NOIR. — (Scorzonera hispanica}. — Famille des Composées. Originaire d Espagne. Vivace,
Soja SOJA. — (Soja hispida).— Famille des Légumineuses. Pois de Chine. Originaire de la Chine. Annuel.
Stachys, crosne STACHYS ou CROSNE DU JAPON. — (Stachys tuberifera).
Thym THYM. — (Thymus vulgaris). — Famille des labiées. Noms provençaux : Ferigoulo, badasso. Indigène et vivace.
Tomate TOMATE ou POMME D'AMOUR. — (Solanum Lycopersicum). — Famille des Solanées. Nom provençal  : Poumo d'amour. Originaire de l'Amérique Méridionale. Annuelle.
Topinambour TOPINAMBOUR. — (Helianthus tuberosa). — Famille des Composées. Noms provençaux : Patanoun, giganto. Vivace. Originaire du Brésil.
Tétragone cornue TÉTRAGONE CORNUE ou ÉPINARD DE LA NOUVELLE-ZÉLANDE. — (Tetragonia expansa). — Famille des Mesembryanthénées. Annuelle. Originaire de la Nouvelle-Zélande.

Galerie du site
Images et Photos

 

 

 

-----

Note importante

Ce site, à vocation patrimoniale, donne des informations de plus d'un siècle sur le jardinage traditionnel . Certains renseignements peuvent ne plus être d'actualité, notamment ceux concernant les engrais et les traitements des plantes à notre époque qui recherche une alimentation biologique.

 

Jardinage | Calendrier | Lexique du jardinage | Potager | Fleurs | Verger | Gazons | Céréales | Greffe, taille | Engrais | Maladies | Mesures anciennes

Précédente Remonter

 

Mes sites et sites amis

Education  à l'environnement : faune, flore, photos, champignons
Galerie de photos, dessins, gravures, illustrations sur l'environnement, la nature, le patrimoine...

Education à l'environnement le Blog : photos, dessins, gravures...

La Camargue, protection et développement d'un delta : 50 fiches documentaires

Les Moyens Pays de la Région PACA : fiches pédagogiques pour l'éducation à l'environnement

La ferme pédagogique de Roquebillière : accueil des groupes, classes, centres de loisirs...

Roquebillière : le  village

Haut  pays niçois : 8 vallées, 50 villages, le Mercantour

Jardinage traditionnel en Provence : légumes, fleurs, fruits, culture, soins

Jardins et jardinage expliqué par nos anciens

Proverbes et dictons : plusieurs milliers, nature, animaux, vie rurale...

Proverbes préférés ou insolites expliqués par des auteurs classiques

Mes photos gratuites : des centaines de photos libres de droits

Coloriages, dessins, gravures : des centaines coloriages animaux,  plantes...

Dessins : des milliers d'images, illustrations, gravures, cliparts, peintures, lithographies anciennes

Timbres de France et du monde, nombreux thèmes, pays

Les fables de la Fontaine : toutes les fables avec illustrations

La Bible : intégrale avec définitions du vocabulaire

La Bible illustrée par Gustave Doré : 235 gravures

Chevaux Quarter Horses : élevage vente de poulains et pouliches

Fromage : fabrication artisanale de la tomme de vaches

Matelassier : matelas laine, fabrication, rénovation, artisan du haut pays niçois

Galeries de gravures, illustrations sur l'environnement, la nature, le patrimoine...

Informations et documents pour usages scolaires, éducatifs, animation, loisirs...

Timbres de France et du Monde

Coloriages, dessins, gravures

Préparation médecine PACES - Cogit'up

Histoire naturelle

 

Site mis à jour le 03/12/2017

Toute remarque concernant ce site peut-être envoyée au Webmestre




Ce site est audité par Xiti