fenouil n. m. (lat. feniculum «petit foin»).
Espèce (Foeniculum vulgare) d'Ombellifères de la région méditerranéenne et de
l'Asie occidentale, à feuilles très découpées, à fleurs jaunes en ombelles. Ses
fruits, riches en anéthol, sont utilisés comme condiments. Sa racine a des
propriétés diurétiques. La variété azoricum forme par emboîtement de ses bases
foliaires charnues une sorte de bulbe; elle est consommée comme légume. /
Fenouil bâtard: ombellifère (Anethum graveolens) voisine du fenouil, cultivée
dans la région méditerranéenne pour ses fruits contenant une essence riche en
carvone (comme ceux du carvi*). Syn. d'aneth.
Histoire : le nom grec de fenouil est marathon. Le lieu
de la célèbre bataille était un champ de fenouils sauvages, d'où son nom. C'est
un proche cousin de ce fenouil sauvage qui a donné le fenouil doux ou fenouil de
Florence, que nous consommons. Ce sont les Italiens qui nous l'ont fait
connaître.
Flore des Alpes 196 fenouil des alpes - meum athamanticum |
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flore medicale - fenouil aneth doux |
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Lecons de choses au cours moyen 221 deux ombelliferes -cigue fenouil- |
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Illustrations Histoire naturelle des Plantes 041 Feuilles sequees du
Fenouil |
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gravures botanique Rousseau - 161 anethum foeniculum - aneth fenouille |
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gravures plantes - 0139 fenouil officinal |
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gravures fleurs prairies champs bois - fenouil officinal - foeniculum
officinale |
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gravures flore de Paris - fenouil des bois - seseli glaucum fausse
carotte |
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gravures flore de Paris - seseli des montagnes - seseli montanum petit
fenouil fenouillet |
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