Epinard     

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épinard n. m.
Espèce (Spinacia oleracea) de Chénopodiacées, annuelle, dioïque, cultivée pour ses feuilles le plus souvent triangulaires, riches en calcium, en fer, en iode et en vitamines A, C et K, que l'on consomme comme légume. Originaire probablement d'Asie centrale et occidentale, l'épinard fut introduit en Europe au XVIe s. / Vert épinard, sombre. / Pop. Plat d'épinards: mauvais tableau représentant un paysage.

Histoire : probablement originaire du Caucase ou d'Afghanistan, "L'herbe de Perse" a été introduite chez nous par les Arabes au début du XIIème siècle. On l'utilisait alors pour soigner les maux de foie et d'estomac. Popeye le marin, dessin animé bien connu, a été le meilleur propagandiste de ce légume.

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