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Chapeau : jusqu'à 20 cm, robuste et
de belle taille, d'un beau brun chocolat souvent teinté de violet. D'abord
convexe, très emboîtant chez le champignon jeune, il s'étale et grossit
avec l'âge, mais la bordure reste longtemps enroulée. Une belle cortine
blanc violacé relie le chapeau et le pied globuleux. Le revêtement est
épais, brillant et s'enlève facilement.
Pied : blanc-violet, robuste, renflé
à la base. La cortine
est très abondante et serrée sur le pied en fils teintés de
bleu-violet.
Lames : violet pâle, serrées.
Chair : blanche, lavée de lilas,
ferme et épaisse, de saveur douce et d'une odeur agréablement
fruitée.
Spores : ocre, en forme de citron,
portant des verrues.
Relativement rare, le Cortinaire
remarquable vit dans les sous-bois de feuillus, surtout sur des terrains
calcaires. Cette espèce de belle taille peut néanmoins, dans un biotope
favorable, pousser en quantité non négligeable pendant
l'automne. C'est le seul Cortinaire véritablement
comestible. Réputé de qualité, il est régulièrement présent à l'étal des marchés
en Suisse et en Italie.
planches champignons - cortinarius berkeleyi - cortinaire de berkeley