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Boletus pinicola

 

 

Cèpe des Pins : (Boletus pinicola = Boletus pinophilus)

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Cèpes des pins (Boletus pinicola ou Boletus pinophilus)
Haute Vésubie, sous conifères, octobre 2005
(photos haute résolution libres de droits)

Chapeau : jusqu'à 25 cm, hémisphérique, puis convexe, plus ou moins bosselé, souvent ridé vers les bords. La marge est mince à l'extrémité, incurvée puis arrondie, débordante, blanc jaunâtre au début, longtemps pruineuse. Cuticule un peu feutrée, sèche mais presque visqueuse par temps humide. Le chapeau est brun rouge sombre uniforme, voir brun noirâtre chez les jeunes exemplaires.

Pied : jusqu'à 14 cm de haut et 10 cm de large. Souvent sphérique au début, s'allongeant par la suite. Très renflé vers le bas, toujours plus court que le diamètre du chapeau. Plein, dur, crème ochracé passant à brun rouge peu foncé. Réseau fin et blanc au sommet, à mailles composées, peu à peu relâchées vers le bas, concolore au fond ou un peu plus brun.

Tubes : adnés puis libres, faciles à séparer, assez longs (jusqu'à 15 mm.), blanc grisâtre puis verdâtre. Pores fermés au début, très fins, de calibres inégaux, blancs puis janâtre olivacé, brunissant dans la vétusté, non bleuissants.

Chair : très épaisse, ferme au début, brun vineux sous la cuticule, blanc immuable partout ailleurs. Saveur douce. Odeur faible.

Spores :  fusiformes, lisses, jaunes, sporée brun olivâtre.

 

Le Cèpe des pins (à ne pas confondre avec les divers bolets dits "des pins") est un excellent comestible (souvent considéré comme le meilleur des cèpes, notamment pour sa chair qui reste ferme à la cuisson ou à la conserve). Le Cèpe des pins est cependant moins connu que ses proches cousins Boletus edulis ou Boletus aerus. Son originalité s'affirme pourtant avec vigueur, grâce au chapeau d'une belle couleur brun rouge, au pied trapu moins foncé que le chapeau, orné d'un long réseau blanc au sommet, concolore en bas.

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Les espèces de bolets décrites
(description, photos...)

Bolets Satan
Bolets versicolores
Bolets rudes
Bolets des bouviers
Bolets à chair jaune
Bolets tachetés
Bolets orangé
Bolets à pied rouge
Bolets bai
Cèpes de Bordeaux
Nonnettes voilées
Têtes de nègre
Bolet pomme de pin

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Bolets à mycélium rose
Bolets radicants
Bolets subtomenteux
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