Bolet des bouviers

Éducation à l'Environnement
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Bolet des bouviers

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Bolet pomme de pin
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Bolet des bouviers : (Suillus bovinus)

Chapeau : jusqu'à 15 cm, fauve clair d'abord convexe, s'étalant et se bosselant avec l'âge. Son revêtement visqueux s'enlève facilement.

Pied : de teinte plus pâle que le chapeau, élancé et courbe, rayé de fibrilles plus foncées.

Tubes : brun-jaune, élastiques, s'étirant à partir du pied. Les pores sont larges et arrondis.

Chair : blanche à jaune soufre, élastique et molle, se tachant de rouge à la cassure.

Spores : vert olive, en fuseau.

    Ce Bolet commun et de taille modeste vient en troupes serrées sous les conifères, de préférence dans les litières des pins sylvestres. Il abonde à l'automne dans la forêt landaise, mais se rencontre aussi en quantité dans les alpages humides, où le bétail le consomme volontiers. Cette espèce se distingue par son chapeau fauve clair, visqueux, et par ses tubes à pores plus larges que chez les autres représentants des Boletacées. Sa chair, d'une consistance proche de celle du caoutchouc, ne bleuit pas à la cassure.
    Si ce champignon est absent d'Amérique du Nord, son aire de répartition, extrêmement vaste, s'étend de l'Europe à l'Asie.
C'est un comestible assez médiocre que l'on peut néanmoins faire griller ou, après une bonne cuisson, accommoder d'ail et de persil.
    Comme en témoigne son nom vernaculaire, sa consommation était d'ailleurs au Moyen Âge destinée aux valets, aux bouviers et autres gens d'écuries, tandis que le succulent Tricholome des chevaliers (Tricholoma equestre), présent dans les mêmes biotopes, était réservé à la table des seigneurs, jusqu'au rang de chevalier.

Résultats de la recherche - "Suillus bovinus"

Atlas des champignons - suillus bovinus ex boletus bovinus

gravures couleur champignons - boletus bovinus devenu suillus bovinus

planches champignons - suillus bovinus ex boletus bovinus - bolet des bouviers

Les espèces de bolets décrites
(description, photos...)

Bolet châtain (cèpe marron, cèpe creux)	Gyroporus castaneus	Boletus castaneus
Bolet de couleurs variées ou versicolore	Xerocomus rubellus	Boletus versicolor
Bolet jaune (Nonnette voilée, bolet des pins)	Suillus luteus	Boletus luteus
Bolet ou cèpe tête de nègre (bolet-cèpe bronzé)	Boletus aereus
Bolet à chair jaune ou chrysentéron	Xerocomus chrysenteron	Boletus chrysenteron
Bolet à pied rouge	Boletus erythropus
Bolet bai ou bai brun (cèpe bai)	Xerocomus badius	Boletus badius
Bolet des bouviers	Suillus bovinus	Boletus bovinus
Bolet orangé	Leccinum aurantiacum	Boletus rufus
Bolet ou cèpe pomme de pin	Strobilomyces strobilaceus
Bolet rude	Leccinum scabrum	Boletus duriusculus
Bolet Satan	Boletus satanas
Bolet tacheté (moucheté ou panaché)	Boletus variegatus	Suillus variegatus
Cèpe de Bordeaux (Bolet comestible, cèpe)	Boletus edulis	var. citrinus