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Amanite engainée variété grise : (Amanita vaginata) Amanite vaginée, Grisette
Cette petite Amanite se singularise par une grande diversité de couleurs. De façon conventionnelle, l'espèce type décrite est Amanita vaginata variété grisea. Mais elle peut aussi être fauve (variété fulva), blanche (variété alba), gris bleu (variété plumbea), argentée (variété argentea), gris jaunâtre (variété umbrinolutea), etc. C'est une espèce grêle et fragile qui pousse de juin à octobre dans les sous-bois de feuillus, les pâtures et près avoisinants, le long des haies, seule ou par petits groupes. Elle est facilement reconnaissable à son allure bien droite, à son beau chapeau gris satiné, brillant par temps humide, et à sa volve engainante assez haute sur le pied blanc gris. C'est probablement la meilleure des Amanites malgré sa chair mince, mais comme toutes les Amanites comestibles, elle contient des substances toxiques qui ne sont détruites qu'à la chaleur. Il faut donc impérativement la faire cuire avant de la consommer. ----- Les espèces
d'Amanites décrites
Autres
espèces d'Amanites
Amanites âpres (Amanita aspera)
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