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      Agaric champêtre     


 


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Agaric champêtre : (Agaricus campestris)

Champignon comestible, champignons comestibles  : agaric champêtre, agaricus campestris                        

Chapeau : jusqu'à 10-12 cm, blanc, d'abord bien hémisphérique, s'étalant et devenant convexe avec l'âge. Son revêtement soyeux n'est pas sans rappeler le contact de la peau de chamois.
Pied : court et trapu (jusqu'à 5 cm), s'amincissant à la base. Il est enserré par un anneau membraneux blanc fugace.
Lames : bien roses chez les exemplaires jeunes  d'où son appellation commune de Rosé des prés , virant au brun chez les adultes, libres.
Chair : ferme et blanche, rosissant à la cassure, d'odeur et de saveur agréables.
Spores : lisses, brun foncé.

    Aucune espèce sans doute n'illustre mieux l'expression populaire « pousser comme un champignon ». Après une bonne pluie de printemps ou d'automne chauds, les prairies pâturées, les pelouses, les bords des chemins et même les aires de repos d'autoroutes se tapissent soudainement de ces champignons blancs.
    Comestibles recherchés, les Agarics jeunes peuvent être consommés crus, en salade. Psalliote ou Agaric, la guerre des noms reste ouverte chez les spécialistes. C'est le botaniste suédois Carl von Linné qui le premier nomma le genre Agaricus, en 1737. Lorsqu'en 1801 le Hollandais Christiaan Persoon s'employa à établir une classification rationnelle des champignons, le genre fut rebaptisé Pratella (du latin, « qui pousse dans les prés »). Par la suite, le mycologue Elias Fries, dans sa classification améliorée, le dénomma Psalliota (du grec psallion, anneau).
Aujourd'hui, le terme Agaricus est de nouveau en vigueur sans pour autant faire l'unanimité parmi les savants. Mais pour l'amateur cet Agaric reste le « Rosé» des bois ou des prés, dit encore «Binous», «Wnois» ou «Gorges noires» selon les terroirs.

Résultats de la recherche - "agaric campest"
gravures_couleur_champignons_-_agaric_des_campagnes_-_agaricus_campestris_-edulis-.jpg
gravures couleur champignons - agaric des campagnes - agaricus campestris -edulis-
Gravures_de_champignons_-_305_-_agaricus_campestris.jpg
Gravures de champignons - 305 - agaricus campestris
Gravure_ancienne_champignon_psalliote_-_agaricus_psalliota_campestris.jpg
Gravure ancienne champignon psalliote - agaricus psalliota campestris
Gravure_ancienne_champignon_psalliote_-_agaricus_psalliota_campestris_var_costatus_et_exannulatus.jpg
Gravure ancienne champignon psalliote - agaricus psalliota campestris var costatus et exannulatus
Gravure_ancienne_champignon_psalliote_-_agaricus_psalliota_campestris_var_hortensis.jpg
Gravure ancienne champignon psalliote - agaricus psalliota campestris var hortensis
Gravure_ancienne_champignon_psalliote_-_agaricus_psalliota_campestris_var_sylvicola.jpg
Gravure ancienne champignon psalliote - agaricus psalliota campestris var sylvicola
Gravure_ancienne_champignon_psalliote_-_agaricus_psalliota_campestris_var_villaticus.jpg
Gravure ancienne champignon psalliote - agaricus psalliota campestris var villaticus
 
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Dernière mise à jour du site le 03/12/2017
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