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L' Alsace

Le vignoble de cette région fait partie des plus beaux parmi ceux du nord de l’Europe. Il s’étend le long des Vosges, du nord au sud, sur environ 100 Km, de Marlenheim à Thann. Suite à l’effondrement d’un ancien massif Vosges-Forêt Noire, il est apparu 3 unités structurales, la montagne vosgienne, les collines sous-vosgiennes, et la plaine alluviale du Rhin sur laquelle ; on trouve le vignoble d’Alsace essentiellement sur les collines. Au niveau de ces fameuses collines, on a des sols calcaires, tandis que sur le rebord des montagnes les roches sont surtout siliceuses, et dans la plaine des terrains beaucoup plus récents.

Cette grande diversité des terrains associées à des conditions climatiques aussi bonnes (notamment au niveau de l’ensoleillement) que diverses (ce qui donne de nombreux microclimats), permet le développement de 9 cépages différents :

Chasselas : du nom du village de Saône-et-Loire dont il est issu, ce cépage est voué à disparaître car il donne une production trop irrégulière. Originaire de certaines oasis d’Egypte selon la légende, il donne un vin léger et frais, relativement neutre.

Sylvaner : en provenance d’Autriche mais probablement originaire de Transylvanie, c’est le cépage le plus répandu, de maturité tardive, donnant un vin léger et fruité, légèrement pétillant.

Pinot blanc et Auxerrois : cépages peu exigeants, ils se confondent dans l’élaboration du vin pour donner le Pinot, vin relativement charpenté, bien équilibré, et présentant une certaine acidité.

Muscat : d’origine orientale, ce cépage comprend le muscat dit d’Alsace, tardif, identique au muscat du Midi, et le muscat ottonel, très précoce. Ces 2 variétés donnent un vin fruité très particulier, au goût musqué.

Riesling : cépage rhénan par excellence, tardif, donnant un vin sec, fin, et fruité, il se distingue également par la régularité de sa production.

Tokay Pinot gris : d’origine bourguignonne, et ce malgré un nom aux accents hongrois, il est de maturation précoce. Il donne un vin capiteux, moelleux, mais à l’acidité prononcée.

Pinot noir : importé de Bourgogne de part la proximité et la ressemblance de ces deux régions, ce cépage rouge prestigieux donne un vin très fruité et très agréable.

Gewurztraminer : sélection aromatique du cépage traminer ou savagnin rose, il n’est une réussite qu’en Alsace, bien que relativement peu productif. Ce cépage donne un vin charpenté et de grande qualité.

 

Le vin d’Alsace se boit traditionnellement jeune, mais il est conseillé d’attendre au moins deux ans. Cependant, le Tokay et le Gewurztraminer mettent plus de temps à s’épanouir et vieillissent mieux.

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Dernière mise à jour du site le 03/12/2017
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